Development of a comprehensive process mapping system applied to the nopal powder production area.
DOI:
https://doi.org/10.61117/ipsumtec.v2i2.25Keywords:
Process, process mapping, quality and time standardizationAbstract
This research developed a process map applied to the nopal production department with the objective of identifying, understanding, and describing the processes of nopal powder production. This tool allowed the identification of waste muda, and with this implementation, it was sought to meet the objectives, which is why this tool simplified and eliminated everything that did not add value to the process. With this tool, existing processes could be improved. Measuring the operation, transportation, storage, and delay. Therefore, it also allowed knowing the current definition of each process as well as eliminating misunderstandings, reducing waste, and establishing performance metrics. Consequently, the activity that had the greatest value was storage with a time of 60 minutes, which is sought to be reduced with the standardization of nopal weighing time. On the other hand, by implementing measurement systems, it will be possible to obtain information on the performance of the processes and the changes that are required to be made to obtain better results and be able to reach world-class [1].
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