Evaluación del entorno físico y condiciones laborales en la producción artesanal de mermelada de tejocote
DOI:
https://doi.org/10.61117/ipsumtec.v8i3.388Palabras clave:
Condiciones laborales, Daños Ergonómicos, Entorno Físico, Producción ArtesanalResumen
En la literatura científica, los estudios reportados sobre los efectos colaterales en términos de salud, condiciones de trabajo y ergonómicos en las actividades de producción artesanal, son escasos. Actualmente, la sociedad contemporánea ha considerado elevar el consumo de productos menos industrializados y con el mínimo de conservadores químicos. Así, esta investigación presenta un estudio descriptivo, cuantitativo, no experimental y transversal sobre la evaluación de los riesgos en el entorno físico, condiciones laborales y afectaciones musculoesqueléticas en 5 productoras locales dedicadas a la elaboración de mermeladas de tejocote, una fruta representativa de la comunidad de Dolores Calpan, Cholula Puebla-México entre los meses de octubre y diciembre del 2024. Se utilizaron las Normas NOM-011-STPS-2001 y NOM-025-STPS-2008, el método LEST y el método OCRA. A excepción de los instrumentos, los datos se procesan en el software Ergoniza® y el software de análisis de riesgos ergonómicos Ergo/IBV®. Los resultados mostraron para el entorno físico, niveles de ruido de 75.45 dB e iluminación natural de 773.66 lx. Los indicadores de carga física de trabajo 2.5, carga mental de trabajo 4.2, aspectos psicosociales 3.2 y tiempo de trabajo 1.0; por otro lado, el índice OCRA obtenido con un valor de 4.84. De acuerdo con el método LEST, se tuvo una valorización en “situación satisfactoria”; no obstante, el resultado del método OCRA muestra que la mano derecha presenta un “riesgo inaceptable medio”. Estos hallazgos invitan a realizar acciones preventivas mediante planes de capacitación continuo sobre prácticas de trabajo seguras; así mismo, informar a las productoras locales sobre las posibles alteraciones a la salud por la exposición a condiciones disergonómicas y tener en la agenda personal chequeos médicos de control. Se proponen mejoras en la estación de trabajo, capacitación ergonómica y rediseño de tareas para reducir el impacto en la salud de las productoras locales.
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