E. López Aranda, J. Escamilla Castañeda, A. Romero Cruz, N. Luna Esquivel, y R. Escamilla Ramírez, «Polvos de cáscara, semilla y pulpa de mango criollo (Mangifera indica L.) como alternativas para la funcionalización de productos de panificación», IPSUMTEC, vol. 8, n.º 2, pp. 200–208, dic. 2025.