A. Romero Cruz, E. López Aranda, N. Luna Esquivel, y R. Escamilla Ramírez, «Evaluación de la calidad morfológica, fisicoquímica y funcional de pitaya de mayo (stenocereus griseus) para obtención de colorantes», IPSUMTEC, vol. 8, n.º 2, pp. 122–128, dic. 2025.