López Aranda, E., Escamilla Castañeda , J., Romero Cruz , A., Luna Esquivel , N., & Escamilla Ramírez , R. (2025). Polvos de cáscara, semilla y pulpa de mango criollo (Mangifera indica L.) como alternativas para la funcionalización de productos de panificación. REVISTA IPSUMTEC, 8(2), 200–208. https://doi.org/10.61117/ipsumtec.v8i2.432