Romero Cruz , A., López Aranda , E., Luna Esquivel , N., & Escamilla Ramírez , R. (2025). Evaluación de la calidad morfológica, fisicoquímica y funcional de pitaya de mayo (stenocereus griseus) para obtención de colorantes. REVISTA IPSUMTEC, 8(2), 122–128. https://doi.org/10.61117/ipsumtec.v8i2.423