López Aranda, E. et al. 2025. Polvos de cáscara, semilla y pulpa de mango criollo (Mangifera indica L.) como alternativas para la funcionalización de productos de panificación. REVISTA IPSUMTEC. 8, 2 (dic. 2025), 200–208. DOI:https://doi.org/10.61117/ipsumtec.v8i2.432.