Romero Cruz , A. et al. 2025. Evaluación de la calidad morfológica, fisicoquímica y funcional de pitaya de mayo (stenocereus griseus) para obtención de colorantes. REVISTA IPSUMTEC. 8, 2 (dic. 2025), 122–128. DOI:https://doi.org/10.61117/ipsumtec.v8i2.423.